Petit Fours
Svenja
november 16, 2022
A Petit Fours egy francia pékségből származik. Ez egy piskótatésztából és töltelékkel készült kis sütemény. Ezután mázolva és bájosan díszítetve van. Ideális kávészünetre, Valentin-napi vagy anyák napi ajándékként, vagy bármilyen ünnepségre emlékként. Petit fours süteményeink finom rózsaszínűek, mert eperlekvárral és szárított rózsaszirmokkal sütjük őket. Nagyszerű az ízük, és vizuálisan is igazi csemege. Miért nem próbálja ki a francia cukrászmesterséget?
Nyersanyagok
Adja meg az adagmennyiséget
| 4 tojás | |
| 50 g nádcukor | |
| 80 g sima liszt | |
| 20 g kukoricakeményítő | |
| 1teáskanál narancshéj | |
A töltelékhez
| 3evőkanál eperlekvár | |
| 50 ml tejszín | |
| 1teáskanál cukor | |
| 1csipet só | |
| 150g mascarpaste | |
| 10szárított rózsaszirom |
A díszítéshez
| 150 g marcipánmassza | |
| 250 g porcukor | |
| 1 citrom | |
| 3csepp piros ételfesték |
Eszközök
| konyhai robotgép nem kötelező | |
| vagy botmixer |
Tápértékek
247
Kalóriát
39 g
Szénhidrátokat
8 g
Zsír
4 g
Fehérje
Munkamenet
1.
A krémhez
A tejszínt, a cukrot és a sót verje kemény habbá. Keverje bele a krémhez a többi hozzávalót, amíg egyenletesen el nem keveredik. Tegye hűvös helyre.
Megjelölés készként
2.
Melegítse elő a sütőt
Melegítse elő a sütőt 180 °C-os felső/alsó hőmérsékletre.
Megjelölés készként
3.
A piskóta keverék elkészítéséhez
A tojásokat és a cukrot 5 percig verje habosra. Keverje bele a lisztet, a kukoricakeményítőt és a narancshéjat. Béleljen ki egy tepsit sütőpapírral, terítse rá a tésztát, és süsse körülbelül 15 percig.
Megjelölés készként
4.
Hagyja a tésztát kihűlni
Fordítsa a tésztát egy tiszta konyharuhára, és hagyja kihűlni.
Megjelölés készként
5.
Réteges tésztát
A krémet egyenletesen oszlassa el a tésztán. A tésztát ossza negyedekre, és rétegezzen 4 részt egymásra, a tetejére pedig a krémet.
Megjelölés készként
6.
Fedje le a tortát
Tekerje ki a masszát a fólia között kb. 2 mm vastagságúra, és helyezze a réteges piskóta tetejére. Nyomás.
Megjelölés készként
7.
Díszítéshez
Facsarja ki a citrom levét, és keverje össze a mázzal.
Megjelölés készként
8.
Fejezze be a kis négyzeteket
Vágjon kis, kb. 5x5 cm-es kockákat a piskótatésztából, és vonja be a mázzal. Díszítse a kívánt módon.
Megjelölés készként
Jegyzetek
Egy adag petit fournak felel meg
A táplálkozási információk hozzávetőleges útmutatók a felsorolt összetevők alapján. Eltérések lehetségesek.
Mentés PDF-ként
Svenja
Svenja szeret a konyhában a legapróbb részletekre koncentrálni. A rágcsálnivalóktól és a gyors receptektől a többfogásos menükig mindent addig tesztel, amíg tökéletes nem less.
