Schusterjungen: Berlini rozstekercs
Team Klarstein
november 29, 2022
A Schusterjungen Berlinben kis rozsos zsemlék. Nem teljesen világos, hogyan keletkezett a nevük. Van azonban egy történet, miszerint a cipész fia megütötte a pék fiát egy friss péksüteménnyel. A sütemények megsérültek, de a srácok állítólag csak eladták az új fajtákat. Ezért talán a meglehetősen szokatlan forma? Mivel a zsemléket gyakran téglalap alakban sütik. Egy legenda és egy eredet itt-ott: mi nagyon szerettük ezeket a kis rozstekercseket – és biztosak vagyunk benne, hogy hamarosan önök is szeretni fogják. Próbálja ki gyors és egyszerű receptünket!
Nyersanyagok
Adja meg az adagmennyiséget
| 175 g rozsliszt | |
| 90 g búzaliszt | |
| 30 g friss élesztő | |
| 1/2teáskanál só | |
| 1teáskanál cukor | |
| 180 ml langyos víz |
Eszközök
| 1 Konyhai robotgép |
Tápértékek
117
Kalóriát
23 g
Szénhidrátokat
0 g
Zsír
4 g
Fehérje
Munkamenet
1.
Oldja fel az élesztőt
Keverje össze az élesztőt, a vizet és a cukrot, amíg a cukor és az élesztő teljesen fel nem oldódik. hagyja lefedve meleg helyen 10 percig.
Megjelölés készként
2.
Gyúrja meg a tésztát
Szitálja át a lisztet, és gyúrja össze az élesztővel körülbelül 10 percig (ezt kézzel vagy konyhai robotgéppel is elvégezheti). Fedje le a tésztát, és hagyja kelni körülbelül 1 órán át.
Megjelölés készként
3.
Formázzon tekercseket
A tésztát ismét jól keverje ki, formálja henger alakúra és ossza 8 egyenlő részre. Formázzon a tésztából kis, kissé téglalap alakú hengereket, és helyezze őket sütőpapírral bélelt tepsibe. Ismét takarja le, és kelessze kb. 1 órán át, amíg a duplájára nem nő a térfogata.
Megjelölés készként
4.
A tésztát kelessze meg
Melegítse elő a sütőt 200 °C-os felső/alsó hőmérsékletre.
Megjelölés készként
5.
A tekercsek sütése
A tésztát locsolja meg egy kevés vízzel, és enyhén porítsa be liszttel. Süsse körülbelül 20 percig.
Megjelölés készként
Jegyzetek
A táplálkozási információk hozzávetőleges útmutatók a felsorolt összetevők alapján. Eltérések lehetségesek.
Mentés PDF-ként
Team Klarstein
Das Klarstein Team liebt es, in der Küche zu stehen. Hier wird gekocht, gebacken, gedörrt und auch gegrillt was das Zeug hält. Die neusten Rezepte kommen immer direkt ins Magazin!
