Cordon Bleu
Team Klarstein
január 11, 2023
A Cordon Bleu egy klasszikus, amelyet ma szeretnénk bemutatni Önöknek. Vékonyan panírozott, sonkával és sajttal töltött, panírozott és sült szelet. Már ettől a leírástól is összefut a nyál a szánkban, nem igaz? Hagyományosan osztrák, ma borjú cordon bleu-t készítünk. Használhatunk azonban sertéshúst vagy baromfit is – amelyiket jobban kedveli. A Cordon Bleu gyors és egyszerű, de a tányéron mindig a toppon van. Miért ne próbálná ki most azonnal!
Nyersanyagok
Adja meg az adagmennyiséget
| 2 borjúszelet esetleg sertés vagy baromfi | |
| 2 tojás | |
| 2szelet főtt sonka | |
| 100 g Emmentáli erősebb változata: Gruyere | |
| 50 g liszt 405-ös típusú | |
| 150 g zsemlemorzsa | |
| növényi olaj a sütéshez |
Tápértékek
615
Kalóriát
44 g
Szénhidrátokat
24 g
Zsír
23 g
Fehérje
Munkamenet
1.
Készítsük el a szeletet
Mossuk meg a húst hideg vízzel, és töröljük szárazra. Ha szükséges, kloffoljuk ki egyenesen. Az egyik felét töltsük meg sonkával és sajttal, hajtsuk össze, és a széleket kissé nyomkodjuk össze.
Megjelölés készként
2.
Készítsük el a tésztát
öntsünk lisztet három külön tányérra, törjük szét és verjük fel a tojásokat, az utolsó tányérra tegyünk zsemlemorzsát.
Megjelölés készként
3.
Sütés
A cordon bleu-t először a lisztbe, majd a tojásba, végül a zsemlemorzsába mártjuk. A második alkalommal a cordon blue-t tegyük a tojásba és a zsemlemorzsába, hogy egyenletesebb réteget kapjon.
Megjelölés készként
4.
Melegítsük elő a serpenyőt
Melegítsük elő a serpenyőt növényi olajjal.
Megjelölés készként
5.
Süssük meg a cordon bleu-t
Süssük a cordon bleu-t mindkét oldalán kb. 5 percig, amíg a töltelék aranybarnára sül, és a hús átsül.
Megjelölés készként
Jegyzetek
A Cordon Bleu sajthoz szívesen választunk Emmentáli sajtot. Ha valami erősebbet szeretne, használhat Gruyere-t, Appenzellert vagy Gorgonzolát is.
A tápértékadatokat hozzávetőlegesen a felsorolt összetevők alapján számították ki. Eltérések lehetségesek.
Mentés PDF-ként
Team Klarstein
Das Klarstein Team liebt es, in der Küche zu stehen. Hier wird gekocht, gebacken, gedörrt und auch gegrillt was das Zeug hält. Die neusten Rezepte kommen immer direkt ins Magazin!
