Teljes kiőrlésű fahéjas csigák

2 Stunden

Mérsékelten igényes

12 Portionen

A teljes kiőrlésű fahéjas csiga a klasszikus változat rusztikusabb testvére, sok vajjal, cukorral és cukormázzal. Almapürével sütjük meg őket, és ezzel helyettesíthetjük a vajat és a cukrot is. A teljes kiőrlésű lisztnek köszönhetően a csigák gazdagabbak, valamivel egészségesebbek és rusztikus hatásúak!

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Nyersanyagok

Adja meg az adagmennyiséget
350 g Vollkornmehl
75 ml Mandelmilch
2 TL Backpulver
1/2 Würfel frische Hefe
35 g Rohrzucker
1 EL Ahornsirup
40 g Apfelmus
10 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
10 g Rohrzucker
1 EL Ahornsirup
2 TL Zimt
Equipment
Mixer optional

Tápértékek

135 Kalorien
24 g Kohlenhydrate
2 g Fett
4 g Eiweiß

Munkamenet

1.

Für den Teig

Hefe in der lauwarmen Milch mit Ahornsirup und 1 EL des Mehls auflösen. Abgedeckt bei Zimmertemperatur 15 Minuten gehen lassen.
Megjelölés készként
2.

Zutaten vermengen

Restliches Mehl, Backpulver, Salz und Rohrzucker vermengen. Ei, Butter, Apfelmus und Hefemischung zugeben und alles in der Küchenmaschine oder per Hand kneten, bis ein glatter und geschmeidiger Teig entstanden ist.
Megjelölés készként
3.

Teig ruhen lassen & ausrollen

Teig abgedeckt für 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen. 4. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem ca. 1 cm dicken Rechteck ausrollen.
Megjelölés készként
4.

Für die Füllung

Alle Zutaten vermengen und den Teig damit gleichmäßig bestreichen. Teig einrollen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Megjelölés készként
5.

Zimtschnecken gehen lassen

Zimtschnecken in einem mit Backpapier ausgelegten Blech platzieren und erneut 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Megjelölés készként
6.

Backen!

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen und Zimtschnecken 10 Minuten backen.
Megjelölés készként

Jegyzetek

Nährwertangaben sind ungefähre Richtwerte nach den angegebenen Zutaten. Abweichungen sind möglich.

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