Saltimbocca
Svenja
december 16, 2022
A saltimbocca egy olasz klasszikus. A főétel nem csak egyszerű, de finom is, és mi egyszerűen nem tudunk betelni vele. A Saltimbocca alla Romana, ahogy az ételt teljes egészében nevezik, vékonyra szeletelt borjúszeletből áll, kevés zsályával és prosciuttóval. Az egészet gyorsan megpirítjuk – de csak az egyik oldalát, majd még meleg állapotban tálaljuk. Egyszerű, de zseniális. Legyen bátorsága megkóstolni egy igazi olasz finomságot!
Nyersanyagok
Adja meg az adagmennyiséget
| 4 borjúszelet | |
| 8szelet prosciutto | |
| 1csokor zsálya | |
| 100 g kukoricaliszt | |
| 2evőkanál olívaolaj | |
| só és bors ízlés szerint |
Eszközök
| fogpiszkáló |
Tápértékek
220
Kalóriát
5 g
Szénhidrátokat
9 g
Zsír
30 g
Fehérje
Munkamenet
1.
Előkészítés
Mossuk meg a zsályát, szárítsuk meg, és tépjük le a leveleit a száráról. A borjúszeleteket fóliával letakarjuk, és kb. 0,5 cm vékonyra szeleteljük. Ezután vágjuk egyszer középen.
Megjelölés készként
2.
Készítsük elő a húst
Sózzuk és borsozzuk a borjúszeleteket az egyik oldalukon. Fordítsuk meg a húst. Helyezzünk a tetejére 2 nagy zsályalevelet és 1 szelet prosciuttót, és rögzítsük fogpiszkálóval. Minden szelet alsó oldalát csak egyszer helyezzük a keményítőbe, és húzzuk le a felesleges réteget.
Megjelölés készként
3.
Süssük meg a saltimboccát
Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat. Helyezzük a szeleteket a serpenyőbe, prosciuttos részükkel felfelé, keményítős oldalukkal lefelé, és időnként megrázva addig sütjük, amíg az alsó oldaluk szépen megpirul, és a felületükön már nem lesz rózsaszín folt.
Megjelölés készként
Jegyzetek
A tápértékadatokat hozzávetőlegesen a felsorolt összetevők alapján számították ki. Eltérések lehetségesek.
Mentés PDF-ként
Svenja
Svenja szeret a konyhában a legapróbb részletekre koncentrálni. A rágcsálnivalóktól és a gyors receptektől a többfogásos menükig mindent addig tesztel, amíg tökéletes nem less.
